▌美國懷孕 & 生產 ▌ 滴雞精食譜

台灣最近好流行滴雞精

很多藝人媽媽都會在節目上分享自己孕期如何吃、如何保養

其中一項就是滴雞精

在台灣很方便, 可以直接訂購一小包一天一包這樣的

知名市售品牌如田園香、金牌大師等...

如果要自己做

要去市場買烏骨雞 

這是有研究發現烏骨雞練出來的雞精比其他老母雞等品種顏色深

 營樣價值更高！

而且最好買"公"的, 年輕的

因為母的油脂比較多

（這個好像我們人也是一樣😝）

經過研究後

發現想把滴雞精從台灣帶來美國不太方便

因為他需要冷藏

而美國這裡當地有一家做滴雞精的

價錢又是台灣的兩倍!!

(他叫好湯慢慢 Broth, 如果你有興趣看看的話)

我發現

最經濟實惠的就是去 Costco 買 Organic Young Chicken

兩隻全雞一個包裝也才 美金$20 左右
（兩隻雞可以做大概１４人份的滴雞精）

已經去頭去尾好了

回家再簡單處理

就可以用我們的萬用神器 - 大同電鍋 

來自製滴雞精！！

【1】備鍋

• 趁現在手還沒碰到油油的雞，可以先把鍋子準備好
• 孕期中最好不要亂碰中藥， 因為不曉得中藥會對媽媽還是寶寶有什麼影響， 所以我們只放甜棗 （Jujube） 來提味就好
• 甜棗請選大粒的， 在德成行 （ TSEmporium） 有在賣唷～

• 一隻全雞只要加八粒大紅棗就好，加入紅棗的滴雞精比較不會那麼苦， 我和我老公都喝得很順口
• 我們家的大同電鍋是最常見 "10人份" 的 size，把甜棗捏一下讓味道比較好出來， 丟進內鍋， 然後再用有小孔的蒸盤蓋上它

【2】去皮

• 工欲善其事, 必先利其器！相信每個人家裡都有一隻很利, 專門剪切食物的剪刀吧！？ 因為雞的很大部分油脂都在皮上，所以我們把皮去掉，到時候滴出來的油就不會有一層厚厚的油脂了！

【3】清洗

• 其實買來的雞，裡面內臟什麼的都已經去掉了，但是偶爾會看到一點小渣渣，所以還是用RO 逆滲透水從雞屁股倒進去清洗一下
• 然後大概把水甩乾，就可以放到之前已經準備好的鍋裡了 （紅棗壓在下面）

【4】封鍋

• 再來，用兩、三層鋁箔紙把鍋蓋得密不透風，這樣才能把滴出來的珍貴的雞精全鎖在鍋裡，而不會蒸發掉

【５】電鍋加熱

• 接下來就交給萬能的大同電鍋囉！總共要蒸兩次，每次外鍋放兩杯水（可以看文章底部的好物推薦有我的量杯介紹）
• 電鍋最好放在地上蒸，因為外鍋水量有點多，有時候會水會不小心噴出來，如果不想要counter top 淹水的話，建議放地上

• 步驟是這樣的：

→ 外鍋放兩杯水 

→ 第一次按下電鍋，大概蒸半個小時左右就會跳起來了

→ 跳起來後讓它悶個１５分鐘

→ 外鍋再放入兩杯水

→ 第二次按下電鍋，大概蒸半個小時左右就會跳起來了

→ 跳起來後讓它悶個１５分鐘，就可以準備拿出來了

【６】濾渣

• 鍋子拿起來後，就看到整隻雞已經被蒸乾

• 這時候可以把雞夾出來，放在碗公裡，有的人會拿去做其他料理，例如說雞絲飯等等。但是請注意，喝完滴雞精後千萬不可以吃這個雞肉，因為這樣辛苦滴出來的雞精養分，又會被這個吸回去！
• 再來，拿個濾網把紅棗還有一些渣渣過濾掉，就是很純的滴雞精了！

【７】放涼

• 滴出來的雞精大概有450 c.c. ，其實一天一個人只要60 c.c. 就已足夠！（台灣的滴雞精都是一包60 c.c. ）所以一隻雞可以滴出７天份的量（台灣的滴雞精都是一包60 c.c. ）

• 我會把它分裝成三小杯，放涼
• 所以一杯其實是兩人份，我就每天跟老公拿一杯出來用為波爐加熱，一人一半！把拔、馬麻、寶寶大家一起補！

• 放涼後，再用保鮮膜把小杯子封好，放在冰箱
• 之所以要封，是因為冰箱多少都會有些細菌，用保鮮膜隔絕空氣跟細菌，這樣滴雞精才不會容易稠掉

以上就是我的滴雞精食譜食譜製作

孕期中都是老公認命地幫我做

其實真的不難唷！

【推薦好物】

• 下面這支剪刀就是我們用來剪雞皮的，他是韓國專門烤肉店專門用來剪排骨等的。超利！ 用到現在四年了還是很利！
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• 我用的量杯是 Pyrex，量杯上面有盎司（ounce；簡寫：oz）、杯（cup）、毫升（ml），用於煮菜烘培等都很方便唷！
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