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小饅頭轉眼也五歲半了
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▌貝貝廚房 ▌ 感恩節火雞自己來!
每年的感恩節 幾乎公司都會買東西來請大家吃 (通常是叫 catering 在中餐時間聚餐) 今年很不一樣 雖然無法在公司大家一起聚餐 但是老公的公司今年在感恩節那個禮拜的禮拜一 每人都發了一隻大火雞 (生的) 我看到這麼大一隻火雞還真的有點傻眼 從來沒做過火雞, 也沒有想做過 這次等於公司逼自己一個練習煮火雞的機會 剛開始是有點滿腹抱怨 覺得不如換現金 給禮卡 但是後來轉念一想 來美國都八年了 是難得機會可以學習這個文化 於是就開始上網找食譜開始準備 【事前準備】 我們拿到的火雞是冷凍的 大約十二磅 指示上面說要放在冷藏 3~4天 解凍 然後把包裝打開 內臟取出, 剪掉脖子 內臟都已經清乾淨, 放進分裝的袋子裡 然後整隻雞抹了大概 2 table spoon 的鹽 (裡外都要) 據說這樣可以讓肉更多汁 抹完後就放進冰箱冷藏 3 天解凍 【當天烘烤】 根據火雞磅數 烘烤時間都會不同 我們這隻 12 磅火雞 需要烘烤大概 3 ~ 3.5 小時 所以要提前準備 準備材料有: <<香草奶油>> 把大蒜和迷迭香切成碎末 加入 unsalted butter 再加黑胡椒和鹽巴 全部混和均勻 我全部都是自己憑手感 所以沒有記錄多少單位 <<其他備料>> 兩顆檸檬 胡蘿蔔 (5跟中細型) 兩顆洋蔥 西洋芹一包 一個鋁箔紙大烤盤 當天把冷藏解凍的火雞拿出來後 把多餘的水倒掉 把雞胸朝上 雞胸與雞胸皮拉開分開 開始塞一半香草奶油去雞胸皮中間 然後其他剩下的香草奶油抹完整隻火雞 再來就是把一顆洋蔥切大塊狀 兩顆檸檬在皮上戳好幾個洞 塞進火雞中間 然後把胡蘿蔔、西洋芹和另一個洋蔥全部切塊狀 均勻放進鋁箔紙大烤盤中 把火雞疊上去 就可以開始烤了 我的烘烤時間是 450℉ 烤半個小時 330℉ 烤3個小時 最猴拿出來放涼半個小時 把流出來的湯汁淋回去火雞 讓肉吸收 剛開始烘烤時 就聞到香味四溢的奶油味 最後的成品也是頗成功 整體而言不算難做 大家不妨也試試~ 只是對於一家三口還是太多了 吃了一整個禮拜感覺很累 ===================================== 食譜方面 我是參考了 矽谷的美味人妻 作法 她的 解凍方法 還有 食譜 都超級簡單的~!!!...
