▌貝貝廚房 ▌ 感恩節火雞自己來!

 

每年的感恩節

幾乎公司都會買東西來請大家吃

(通常是叫 catering 在中餐時間聚餐)

今年很不一樣

雖然無法在公司大家一起聚餐

但是老公的公司今年在感恩節那個禮拜的禮拜一

每人都發了一隻大火雞 (生的) 

我看到這麼大一隻火雞還真的有點傻眼

從來沒做過火雞, 也沒有想做過 

這次等於公司逼自己一個練習煮火雞的機會

剛開始是有點滿腹抱怨

覺得不如換現金 給禮卡 

但是後來轉念一想

來美國都八年了

是難得機會可以學習這個文化

於是就開始上網找食譜開始準備

【事前準備】

我們拿到的火雞是冷凍的

大約十二磅

指示上面說要放在冷藏 3~4天 解凍

然後把包裝打開

內臟取出, 剪掉脖子

內臟都已經清乾淨, 放進分裝的袋子裡

然後整隻雞抹了大概 2 table spoon 的鹽

(裡外都要)

據說這樣可以讓肉更多汁

抹完後就放進冰箱冷藏 3 天解凍

【當天烘烤】

根據火雞磅數

烘烤時間都會不同

我們這隻 12 磅火雞 需要烘烤大概 3 ~ 3.5 小時

所以要提前準備

準備材料有:

<<香草奶油>> 

把大蒜和迷迭香切成碎末

加入 unsalted butter

再加黑胡椒和鹽巴

全部混和均勻

我全部都是自己憑手感

所以沒有記錄多少單位

<<其他備料>> 

兩顆檸檬

胡蘿蔔 (5跟中細型)

兩顆洋蔥

西洋芹一包

一個鋁箔紙大烤盤

當天把冷藏解凍的火雞拿出來後

把多餘的水倒掉

把雞胸朝上

雞胸與雞胸皮拉開分開

開始塞一半香草奶油去雞胸皮中間

然後其他剩下的香草奶油抹完整隻火雞

再來就是把一顆洋蔥切大塊狀

兩顆檸檬在皮上戳好幾個洞

塞進火雞中間

然後把胡蘿蔔、西洋芹和另一個洋蔥全部切塊狀

均勻放進鋁箔紙大烤盤中

把火雞疊上去

就可以開始烤了

我的烘烤時間是

450℉ 烤半個小時

330℉ 烤3個小時

最猴拿出來放涼半個小時

把流出來的湯汁淋回去火雞 讓肉吸收

剛開始烘烤時

就聞到香味四溢的奶油味

最後的成品也是頗成功

整體而言不算難做

大家不妨也試試~

只是對於一家三口還是太多了

吃了一整個禮拜感覺很累

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食譜方面

我是參考了矽谷的美味人妻作法

她的解凍方法

還有食譜

都超級簡單的~!!!